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Die Pfälzer Bratwurst wird aus gehacktem, magerem Schweinefleisch, Schweinebauch, Kochsalz und frisch gemahlenen Gewürzen hergestellt (Schweinemett). Muskat, ein Hauch Knoblauch und frisch gemahlener, weißer Pfeffer verleihen der Bratwurst eine pikante Würze und einen deftigen Biss. Sie schmeckt als herzhafter Brotbelag oder in Scheiben geschnitten und in der Pfanne knusprig angebraten. Mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree, einem knackigen Salat und einem gutem Schluck Pfälzer Wein ist sie die Grundlage für ein perfektes, Pfälzer Essen.

Der Schwartenmagen ist eine aus grob gewürfeltem, magerem Schweinefleisch hergestellte Pfälzer Wurstspezialität. Salz und frisch gemahlene Gewürze geben dem Schwartenmagen seinen unvergleichlichen Geschmack. Frischer Knoblauch
verbindet sich mit Pfeffer und Muskat zu einem
herzhaften Potpourri. Am Gaumen überzeugt er mit festem, kräftigem Biss.
Mit dunklem Bauernbrot und einem trockenen
Spätburgunder ist er ein echter Klassiker. Mit Essig, Öl und Zwiebeln würzig eingelegt ist er als Salat ein wahrer Gaumenschmaus. Dazu schmecken Bratkartoffeln sehr gut.

Die Pfälzer Bratwurst wird aus gehacktem, magerem Schweinefleisch, Schweinebauch, Kochsalz und frisch gemahlenen Gewürzen hergestellt (Schweinemett). Muskat, ein Hauch Knoblauch und frisch gemahlener, weißer Pfeffer verleihen der Bratwurst eine pikante Würze und einen deftigen Biss. Sie schmeckt als herzhafter Brotbelag oder in Scheiben geschnitten und in der Pfanne knusprig angebraten. Mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree, einem knackigen Salat und einem gutem Schluck Pfälzer Wein ist sie die Grundlage für ein perfektes, Pfälzer Essen.

Der Schwartenmagen ist eine aus grob gewürfeltem, magerem Schweinefleisch hergestellte Pfälzer Wurstspezialität. Salz und frisch gemahlene Gewürze geben dem Schwartenmagen seinen unvergleichlichen Geschmack. Frischer Knoblauch
verbindet sich mit Pfeffer und Muskat zu einem
herzhaften Potpourri. Am Gaumen überzeugt er mit festem, kräftigem Biss.
Mit dunklem Bauernbrot und einem trockenen
Spätburgunder ist er ein echter Klassiker. Mit Essig, Öl und Zwiebeln würzig eingelegt ist er als Salat ein wahrer Gaumenschmaus. Dazu schmecken Bratkartoffeln sehr gut.

Der Pfälzer Saumagen führt bei Unkundigen meist zu Verwirrungen. Vom Namen her könnte man tatsächlich annehmen, dass der Magen des
Schweins gegessen wird. Der Magen dient jedoch
nur als Hülle für das Brät. Er wird gefüllt mit Kartoffeln, Lauch und Schweinebrät und wird mit frischen Gewürzen abgeschmeckt. Gefüllt wird er im Wasserbad gebrüht. In Scheiben geschnitten und in Butter angebraten, schmeckt er vorzüglich zu Sauerkraut und Kartoffelpüree.